HAMBÚRGUER DE LENTILHA COM QUINOA DA LUISA

INGREDIENTES:

  • 3 xícaras de lentilha cozida

  • 1 xícara de quinoa cozida

  • 1 cebola cortada grosseiramente em cubos

  • 2 dentes de alho picados grosseiramente sem o miolo

  • 1 ½ de xícara de farinha de grão de bico

  • ¾ de xícara de polvilho doce

  • ½ de xícara de azeite

  • 1 xícara de ervas frescas

  • 2 colheres de chá de sal

  • 1 colher de chá de cominho em pó

Dica da Luisa:

  • Gosto de usar salsinha, tomilho e cebolinha de ervas frescas, vou colocando um pouco de cada na xícara medidora até encher. As ervas não precisam estar picadinhas, porque serão processadas

  • Não se esqueça de deixar a lentilha de molho na noite anterior e de trocar a água na hora de cozinhar. Isso reduz a ação do fitato, melhora a absorção dos nutrientes e ajuda na digestão

MODO DE PREPARO:

  • Misture a farinha e o polvilho em uma vasilha grande

   e reserve

  • Com um mixer (ou processador de alimentos e até mesmo um liquidificador potente), comece mixando (ou batendo) a cebola, alho, azeite e temperos frescos, cominho e sal até obter um líquido homogêneo, espesso e verdinho

  • Acrescente a lentilha e a quinoa e bata até obter uma mistura homogênea, mas ainda com alguns pedacinhos de lentilha

  • Transfira para a vasilha das farinhas e misture bem com a ajuda de um pão duro

  • Antes de grelhar, leve para a geladeira por pelo menos 30 minutos para facilitar a modelagem dos hambúrgueres

  • Modele os hambúrgueres

  • Grelhe em fogo médio com um fio de azeite por 2 minutos ou até dourar, vire e grelhe para o outro lado

DICA DE CONSUMO:

  • Com pão ou como a proteína do prato, fica uma delicia! 

  • Vai bem com mostarda dijon ou com a maionese da Luisa

  • Cebola roxa, alface e tomate é uma combinação clássica

CONSERVAÇÃO:

  • A massa crua ou grelhada dura em média 3 dias na geladeira

  • A receita rende bem para você poder congelar os hambúrgueres (sem grelhar) e ter essa opção no dia-a-dia! Congele eles já modelados e consuma em até 1 mês

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©2019 by Luisa Mafei Cozinha Afetiva