PEIXINHO DA HORTA "FRITO"

INGREDIENTES:

  • 20 peixinhos da horta (PANC)

  • ½ xícara de farinha de linhaça

  • ¾ xícara de água filtrada

  • ¼ colher de chá de sal

  • ¾ de xícara de farinha de mandioca

  • ¼ colher de chá de sal

Dica da Luisa:

  • Peixinho da horta é uma PANC (planta alimentícia não convencional) peludinha e fofinha. No Brasil, encontrei bastante na cidade de São Paulo, nos mercados e feiras orgânicas. O Instituto Chão costuma ter.  Em Portugal, infelizmente ainda não encontrei, mas me disseram que se encontra no Porto!

MODO DE PREPARO:

  • Lave e seque bem o Peixinho da horta depois, para essa receita ele precisa estar bem sequinho

  • Para fazer o "ovo" para empanar: misturar ½ xícara de farinha de linhaça, ¾ xícara de água filtrada e ¼ colher de chá de sal e  esperar 10 min para engrossar.

  • Passar o peixinho nesse "ovo" e depois na farinha de mandioca

  • Forre a assadeira com papel manteiga, coloque os peixinhos lado a lado e de uma leve regada de azeite

  • Asse por 40-45 min a 180ºC  

DICA DE CONSUMO:

  • Eu gosto de comer com a Maionese da Luisa ou com o clássico arroz, purê e salada

  • Para comer de petisco é ótimo também!

CONSERVAÇÃO:

  • Consumir na hora para não perder a crocância

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©2019 by Luisa Mafei Cozinha Afetiva