Macarrão com Molho de Grão de Bico, Brócolis e Amendoim

Já testou servir o molho por baixo do macarrão? E acrescentar proteína vegetal no molho?

Se você nunca fez nem uma coisa, nem outra, faça essa receita :)

E se você já fez e ama um toque oriental na comida, faça também que temos a presença ilustre do amendoim, gengibre e gergelim.

O brócolis casa perfeitamente bem com massas, e, se você já tiver ele congelado do jeito que eu ensinei no meu Guia da Alimentação Saudável, vai ser pá-pum!

Se não tiver, cozinhar um brócolis não dá tanto trabalho assim :)

Não tem brócolis? Tente incluir outro vegetal no prato, nunca perca uma chance dessas! Abobrinha, abóbora, cogumelos, espinafre ou até uns cubinhos de tomate refogadinhos vão funcionar bem com esse molho.

A receita serve duas pessoas, mas a porção do molho é generosa, você pode guardar o que sobrar na geladeira e consumir em até cinco dias, ou congelar. Ou servir uma porção generosa de molho com o macarrão, essa é uma receita de comida-conforto para comer sem culpa!



INGREDIENTES do MOLHO


3/4 de xícara de grão de bico cozido.

½ cebola cortada em cubos.

2 dentes de alho, sem o miolo, em cubos.

¼ xícara de amendoim demolhado por 6 horas.

1 colher de chá de gengibre ralado.

2 colheres de sopa de shoyu.

1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional, agrega um gostinho de queijo).

1 colher de sopa de azeite.

2 ¼ xícaras de água (preferencialmente, do cozimento do macarrão, para agregar ainda mais sabor).

Suco de 1 limão taiti.


INGREDIENTES para a GUARNIÇÃO


1 brócolis pequeno cortado em floretes e cozido.

2 colheres de sopa de amendoim.

1 colher de sopa de gergelim preto.

2 colheres de sopa de cebolinha cortada em rodelinhas.

2 dentes de alho, sem o miolo, cortados em fatias finas.

1 colher de sopa de azeite.

200 g de penne integral, ou outro macarrão de sua preferência.

Pitada de sal.

Pitada de pimenta do reino.



PREPARO


Refogue a cebola, e o gengibre no azeite até dourar bem. Em seguida, acrescente o shoyu e o amendoim demolhado e refogue por mais dois minutos. Acrescente o grão de bico, refogue por mais um minuto, junte a água , misture e desligue a panela.

Transfira para um liquidificador, acrescente a levedura nutricional (caso utilize) e bata em velocidade alta até obter um molho lisinho. Reserve.

Leve o brócolis para refogar com azeite, alho, uma pitada de sal e outra de pimenta do reino.

Transfira para um recipiente e, na mesma frigideira, toste o amendoim e o gergelim.

Sirva em uma cumbuca ou prato fundo, com o molho por baixo, o macarrão e o brócolis por cima de tudo. Finalize com o amendoim e gergelim tostado e cebolinha.

Na hora de comer, misture tudo!




Espero que você tenha gostado dessa receita, um beijo e até a próxima!

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