Macarrão Gratinado

Pense numa receita MUITO fácil e beeem comida conforto. É ela!

Basicamente colocar tudo na assadeira, levar ao forno e ser feliz :)

O macarrão cozinha no próprio molho branco de aveia, a combinação do tofu com o espinafre não deixa nada a desejar à versão clássica com ricota, e você pode usar massa sem glúten, é ou não é perfeito?



INGREDIENTES


2 xícaras de massa curta (variedades como penne, fusilli, farfalle, conchiglie, tubetti, rigatone etc).

1 xícara de tofu amassado.

2 xícaras de folhas de espinafre.

1 tomate em cubos.

½ cebola em cubos.

½ xícara de aveia.

2 xícaras de água.

2 colheres de sopa de azeite.

1 colher de chá de sal.

1 colher de chá de manjericão desidratado.

4 castanhas de caju.




PREPARO


  1. Deixe a aveia de molho em ½ xícara de água por pelo menos 4 horas.

  2. Bata a aveia com o restante da água.

  3. Acrescente a cebola em cubos, o azeite e sal e bata novamente até obter um molho homogêneo. Coe com a ajuda de uma peneira.

  4. Em uma assadeira pequena, despeje ¼ do molho branco de aveia.

  5. Acrescente todos os demais ingredientes (a massa vai crua mesmo para a assadeira).

  6. Acrescente o restante do molho e misture bem.

  7. Cubra a assadeira com outra assadeira ou com um papel alumínio e leve para o forno pré-aquecido a 220 graus por 30 minutos.

  8. Retire do forno e rale a castanha de caju por cima. Volte ao forno por mais 15 minutos.


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