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Molho ao sugo de vegetais

Receita sem desperdício, para aproveitar os vegetais que iriam para o lixo :)

O molho ao sugo pode ir muito além do tomate!



Quem vê cara, não vê coração, muito menos sabor. Sei que a foto não ficou das melhores, mas o gosto ficou maravilhoso, então acho que estou perdoada.



INGREDIENTES



½ beterraba.

1 pimentão vermelho.

1 cenoura.

1 cebola grande.

4 tomates.

4 dentes de alho.

1 colher de sopa + 1 colher de chá de azeite.

¼ xícara de água.

1 colher de chá de sal.

2 colheres de chá de orégano seco.

Pimenta do reino, a gosto.


PREPARO


1.Pré-aqueça o forno a 200 graus e unte uma assadeira com azeite.

2. Corte a beterraba, o pimentão, a cenoura e a cebola em cubos. Descarte as sementes do pimentão.

3. Acrescente os vegetais cortados na assadeira. Regue com uma colher de sopa de azeite e tempere com a pimenta preta. Não acrescente o sal e o orégano ainda.

4. Misture bem os vegetais no azeite, usando as mãos. Leve para assar a 200 graus por 20 min.

5. Corte cada dente de alho em 3 pedaços e retire a casca. Reserve.

6. Retire apenas o “olho” do tomate e corte em gomos. Corte cada gomo em 3 partes. Não descarte a polpa, a acidez é bem vinda para equilibrar o molho.

7. Retire a assadeira do forno, acrescente o alho e o tomate e, com a ajuda de uma espátula misture bem os vegetais.

8. Acrescente o sal e o orégano e misture. Cubra a assadeira e leve ao forno por mais 20 min.

9. Com cuidado para não se queimar, transfira os vegetais assados para o liquidificador. 10. Acrescente ¼ xícara de água e bata até obter um molho liso e homogêneo.

Seu molho ao sugo de vegetais está pronto!


DICAS


1. O molho pode ser armazenado na geladeira por 5 dias ou no congelador por 1 mês.

2. Rale castanha de caju por cima, fica uma delícia!




Espero que vocês gostem! Quem fizer, me marca nos stories do instagram para eu ver (e ficar feliz!).



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